Tomaten-Paprika-Birnen-Salat

Hi Voni,

heute gab es einfach Soul Küche. 
Spiegelei auf Tomaten-Paprika-Birnen-Salat mit Basilikum und Sonnenblumenkernen.

Zutaten:
(für 2 Personen)
++ 2 große Tomaten ++ 1 Rote Paprika ++ 1 reife Birne ++ Hand voll Basilikum und Sonnenblumenkerne ++ 4EL weißer Balsamico-Essig ++ 1 TL Ahornsirup ++ 4 EL Olivenöl ++ Salz/Pfeffer ++ 1 TL Butter ++ 2 Eier ++

Tomaten, Paprika und Birne waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
Dressing mit Essig, Ahornsirup, Salz/Pfeffer und Olivenöl zubereiten und mit den frischen Zutaten vermengen.

Basilikum zerrupfen oder grob schneiden. Sonnenblumenkerne in heißer Pfanne rösten.Beides mit dem Salat vermischen.

In noch heißer Pfanne die Butter auflösen. Eier je nach Geschmack braten.

Mit Salat auf einem Teller anrichten.

Fertig. Lecker. Liebe.

Fia