Schokocookies

Hallo Fia-Pia,
heute hat mich beim stöbern durch diesen Blog
auf das hier gestossen:
super feine schnell gemachte Schokocookies, die herrlich leicht und innen ein wenig wie Brownies sind.
War ja klar, dass ich die sofort ausprobieren wollte.
Herausgekommen dabei ist das:

und hier das Rezept:

SCHOKOCOOKIES

4 Eiweiß, leicht angeschlagen
3 cups Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker oder 2 EL selbstgemachter Vanillezucker
2/3 cups Kakao (ungesüßt)
1/2 cup ganze Mandeln - frisch geröstet
1/2 cup Sonnenblumenkerne - frisch geröstet
1 große Prise Salz

Ofen auf 180 °C vorheizen
Bleche mit Backpapier vorbereiten

Alles, bis auf die Eiweiße, vermischen, dann Eiweiß unterheben.
Mit einem EL Haufen auf das Backpapier setzen, ca 6 pro Blech, da die Cookies ziemlich auseinander laufen.
ca 13 - 15 Minuten backen, bis sie nicht mehr glänzen, sondern matt werden.
Die Cookies sind noch etwas weich, härten aber beim Abkühlen aus.

ergibt ca. 18 Stück