Lust auf Meer..

Oh, Fia, Meeressehnsucht! Deshalb gab es bei uns die Tage Muscheln.

Ratzfatz ging das. Schwerer war es dann, den Berg zu vernichten - wollte ich doch keine der leckeren Muscheln weg werfen...Also habe ich mich tapfer durch drei Teller durch gegessen...Puhh!

Für den Sud..

Kicher, kicher mit 'nem Schuss Bier

Hallo,

nein, ich bin nicht beschwippst, auch wenn das der Posttitel vermuten lässt.
Es bezieht sich lediglich auf meinen Nudelsosseneinfall mit Kichererbsen...

Ich hatte noch eine halbe Dose Kichererbsen da, und wollte eine Nudelsosse damit gestalten. 
Olivenöl + 1 Zwiebel + 1/2 Dose Kichererbsen + Tomaten + Oregano (frisch) + Feta + BIER + S+P




 

 

















In Olivenöl wird eine Zwiebel angeschwitzt, dann die Kichererbsen dazu und etwas anbräunen lassen. Die geviertelten Tomaten zugeben und etwas köcheln lassen. Dann - tadaa - kommt das Bier ins Spiel. Anstatt mit Wein aufzugiessen, dachte ich mir, ich geb dem ganzen mal eine herbe Note, und habe einen guten Schuss Bier hinzugegeben, und die Sosse so schön einköcheln lassen.

Mit Salz und Pfeffer, evtl. ein wenig Zucker abschmecken, frischen Oregano dazu.
Zu den Nudeln servieren, und gebröselten Feta drüber geben.

Mal was anderes...

Kräutrige Ravioli mit Kerndln und Feta

Hallo Fia,

du hast es ja neulich schon zum Einsatz gebracht, dein schwarzes Salz aus Hawaii, bei deinem tollen Farbspiel mit Lachs, roter Bete und Kartoffeln.

Bei mir hat es auch schon den richtigen Pepp gegeben, und zwar in folgender Kombination:

Ricotta-Ravioli, jede Menge frischer Kräuter (Basilikum, Oregano, Salbei, Petersilie), geschmorte Tomaten, Zwiebeln und Fenchel, geröstete Kerndl (Sonnenblumenkerne, Sojakerne, Kürbiskerne) und Feta - und - tadaa - das Salz grob drüber gestreut.

Hat super toll frisch geschmeckt, eine leicht Variante aus Nudeln, Nudelsalat, Salat - irgendwo dazwischen ist es wohl anzusiedeln.

Caprese Asiastyle

Guten Tag,


der Sommer ist zurück gekehrt, DANKE! 
Vorgestern Abend gab es zur Begrüßung eine sommerliche, asiatische Variante vom Klassiker Caprese.
 
























Tomaten, Gurken, Nektarinen, Mozzarella - getoppt mit einer Vinaigrette aus weißem Balsamico, Sesamöl, Salz und Pfeffer, und - natürlich - frischem Koriander.
Fusionfood nach meinem Geschmack. Bitte, lieber Sommer, bleib jetzt da, ja?

die sonnigen Schattenseiten eines Feiertagsausfluges

oder: Bavarian Sangria made my evening

 

Vom Starnberger See viel zu früh aufgebrochen, da Kind übermüdet und noch knatschig, und Mama's Nerven nicht so stark wie der Wind, der netterweise die große graue Wolke schnell hat verschwinden lassen. Super Sonnenwetter also, Aufbruch im Auto Richtung Heimat.
Das völlig übermüdete Kind schläft erst 200 m vor der Haustür ein. Parkplatz gesucht und gefunden, Fenster auf - Mama bräunt sich den linken Unterschenkel, der neben dem Lenkrad aufgestützt ist, während das Kind ins Tiefschlafdelirium eintaucht.
Eine halbe Stunde, länger konnte ich L. und mir in dem überhitzten Auto nicht geben. Den armen Kerl also geweckt, mitsamt Badesachen durch den Hof und hoch in die Wohnung getragen, und hingelegt.

Und dann kam der Sonnenschein, die Idee, die mir seitdem den "Feier"abend meines Feiertages versüsst: BAVARIAN SANGRIA!

Frühsommerfrühstück wie in Südfrankreich, Mittagessen gleich dazu

Ah, diese Stimmung zur Zeit morgens... die Mauersegler zirpen, wenn sie um die Häuser segeln, die Sonne scheint gespiegelt durch die Nachbarsfenster in meine Küche, und ich weiß: 
Heut wird ein guter Tag!
Vor allem, wenn er dann noch zusätzlich so beginnt: frischer Joghurt, Blaubeeren, Charentais Melone, geröstete Haferflocken....HERRLICH. 

Das erinnert mich immer an unsere Tage in Südfrankreich, als wir mal Tita und Gustl in ihrer Wassermühle besucht haben, und dort auf der Terrasse im Schatten der Weinreben Joghurt mit Melone und Haferkleie gegessen haben. Den Geschmack und Geruch der Charentais Melone verbinde ich seither mit diesem Frühstück.

 Mein Mittagessen hat sich dann ebenfalls dem Südfrankreich-Flair verschrieben..

Melon loves Lemon

Hello Sunshine!

Heute wird ein formidabler (tolles Wort!) Sommertag, das spür ich. 
Damit die Hitze nicht zu Kopf steigt, gibt es diese herrliche Abkühlung:

Melonito - Melon loves Lemon

Ist ganz simpel:

Wassermelonengazpacho - it works!

Oh Fia,

wunderschöne Eindrücke aus Italien! I like!
Ebenfalls weit vorn in meiner I like - Liste:
Das Wassermelonengazpacho, es ist etwas geworden, und so schnell gemacht (auch wenn das Wetter gestern so gar nicht in Richtung Hitzstich ging):

Ich hab ein gut grosses Stück Wassermelone genommen (ca. zwei Fäuste voll), einige Kirschtomaten, und eine geschälte und entkernte Gärtnergurke, alles gut gekühlt. Alles zusammen mit etwas weissem Balsamicoessig und Olivenöl gemixt, Salz und Pfeffer dazu. Dann durch ein Sieb passiert, damit es ein schön feines Süppchen wurde.

Der Hit waren die Knoblauch-Croutons, die ich aus dem Haselnussbrot vom Mittwoch dazu gebraten habe - die haben nochmal einen schönen Kick gegeben.

War nicht das Letzte Mal diesen Sommer, garantiert nicht.

Baci
Voni

Mallorca Inspirationen

Tach Fia,

wie war euer Italien-Urlaub aus kulinarischer Sicht?

Unser Trip nach Mallorca war durchwegs inspirierend, wir haben den Garten noch einmal abgeerntet mit Mispeln, Orangen, Aprikosen, leider zu reifen Mandarinen und noch nicht reifen Mandeln - so muss das sein!

Und dann waren wir auch sehr lecker Essen, im Tasca de Blanquerna, ein Restaurant von Marc Fosh, und es war sehr, sehr exquisit!

Die bieten Mittags ein 3-Gänge-Menü an für € 15,50 und du hast jeweils die Wahl zwischen zwei Gerichten.
Ich MUSSTE einfach das Wassermelonengazpacho vornweg nehmen, und es war der Hit! Ich weiss ja, du stehst nicht so auf Melonen im Essen, aber ich mag diese sommerlich-süsse Note.

Wieder zurück in München wollte ich es demnächst mal ausprobieren, und ich bin zum Glück auf ein Rezept gestossen auf dem Blog von Marc Fosh
- Vielleicht ist es ja das Wassermelonengazpacho,
das es dort gab? Wird also bald mal nachgekocht.

Für heute abend gibt es erst einmal ein warmes Gemüsesüppchen mit frischem Haselnussbrot als Begleitung - Ich freu mich auf euch!!

Bis später also!
Baci Voni

Es gibt Pizza, Baby oder:Homemade Pizza - warum ins Restaurant?

Ach, nur beim Anblick von diesem Foto läuft mir schon wieder das Wasser imm Mund zusammen...Und das Bild ist entstanden vor knapp einer Woche in meiner Küche - selbst gemachte Pizza, wie ich sie liebe, ganz pur, intensiv, dünn, einfach verdammt lecker, wenn ich das mal so sagen darf.
Und so gut gelungen dank Johann Lafer, denn von ihm stammt das Rezept für den Pizzateig, den ich bisher am besten gelungen finde (und ich habe einige ausprobiert!).
Ich muss dazu sagen, dass ich die frische Hefe durch Trockenhefe ersetze, was das Ganze noch einfacher macht und ich erziele auch super Resultate damit.


Also, ab sofort heisst es wohl nun öfter bei mir:
Es gibt Pizza, Baby!

Bulgur mediterran

Liebe Voni,

I Love Bulgur!

Hier das Rezept vom mediterranen Bulgur auf der Picknick Decke ;)

Zutaten: ++ 250g Bulgur ++ halbe Stange Lauch ++ 1 große Karotte ++ 1 gelbe Paprika ++ in Öl eingelegte, getrocknete Tomaten ++ Basilikum ++ 500 ml Gemüsebrühe ++ 2 EL Olivenöl ++ 1 Hand voll geriebener Pecorino (ersatzweise Parmesan) ++ 4 EL Ricotta ++ Salz/Pfeffer ++

Das frische Gemüse in kleine Würfel schneiden.
In einem Topf das Öl heiß werden lassen und das Gemüse darin etwas anbraten.

Den Bulgur dazu, dann mit der Brühe ablöschen.
Eine Hand voll der getrockneten Tomaten zerkleinern und mit dem Bulgur vermengen. Das Ganze bei mittlerer Hitze und etwas offenem Deckel köcheln lassen. Ab und an umrühren.

Ricotta und Pecorino vermengen. Basilikum klein hacken. Einen Teil zur Deko aufheben.

Sobald der Bulgur gar ist den Topf vom Herd nehmen und die Käsemasse unterrühren. Dann den kleinen Basilikum.
Nun kann noch mit Salz, Pfeffer oder wenig Öl von den getrockneten Tomaten abgeschmeckt werden.

Mit Basilikumblättern aufhübschen - fertig.

Vielleicht ein Sommerhit!

Love
Fia